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『厚切り上タン塩』相模原市淵野辺の焼肉屋、ホルモンビストロ瞬です。

2021/10/07

『厚切り上タン塩』は牛タンの根元の柔らかい部分「タン元」を1センチ強の厚みに切り、独自のタレに漬け込み仕上げた一品。

 

牛タンはレアだと噛み切りにくいので、少々焼き過ぎくらいがよろしいかと。

表面に入れた切り込みが開いてきて、表面がカリッと焼けてきたら食べ頃です。

少しお皿で休ませて余熱を入れるのもgood

 

外はカリッと、中はプリッとジューシー!

サクッという食感が幸せ感じる一品です。

 

塩昆布とどうぞ!

 

※20時ラストオーダー、21時閉店にて営業中。

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