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『厚切り上タン塩』神奈川県相模原市淵野辺の焼肉店、ホルモンビストロ瞬です。
2021/06/25
『厚切り上タン塩』は牛タンの根元の柔らかい部分「タン元」を１センチ強の厚みに切り、独自のタレに漬け込み仕上げた一品。
牛タンはレアだと噛み切りにくいので、少々焼き過ぎくらいがよろしいかと。
表面に入れた切り込みが開いてきて、表面がカリッと焼けてきたら食べ頃です。
少しお皿で休ませて余熱を入れるのもgood
外はカリッと、中はプリッとジューシー！
サクッという食感が幸せ感じる一品です。
塩昆布とどうぞ！
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