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淵野辺の焼肉店の上手な焼き方［ コプチャン編］難易度高め(^^)
2018/09/26
淵野辺の焼肉店、ホルモンビストロ瞬です！
弊店の焼肉の中でも焼き方が高難易度の焼肉。
それが 脂身が多い牛の小腸『コプチャン』です。
ガスコンロに乗せたままで放っておくと美味しい脂が燃焼し、どんどん小さくなっていきます。これは最悪です(T_T)
なので、こまめにコロコロ転がして全体的にあめ色の焼き目がつくように焼いてください！
もっとこだわりの焼き方をしたい方は、まずは皮の部分を焼いてください。
皮部分にしっかり焼き目がついたら、その他の脂部分をあめ色になるまで均等に焼いてください。
その後 小皿の中の「味噌ダレ」によ～く絡めてお召し上がりくださいね(^^)
小皿の味噌ダレに絡めて10秒～20秒待って余熱を入れても良いかも。
個人のお好みもあると思いますので、是非色々試して、最適な自分の焼き方を見つけてもらえると嬉しいです(^o^)/