淵野辺の焼肉店の上手な焼き方『上ミノ編』 | 淵野辺の焼肉店・ホルモンビストロ瞬はブログでも当店の情報をお知らせしています

淵野辺の焼肉店、ホルモンビストロ瞬です！

焼肉は　素材、たれ、焼き方　だと思います。
今日は焼肉の上手な焼き方　上ミノ編(^^)

牛の胃であるミノは歯ごたえのある部位ですので
あらかじめ包丁で切れ目を入れてあります。

あまり焼き過ぎると固くなるので、
上ミノ特有のコリコリ食感を楽しむには

「コロコロ転がしながら、切れ目が広がってきたら」
そろそろ食べ頃です。

上級者は焼き目が付く前に食べちゃいますが(^^;


醤油だれ　または　粗塩　がオススメですよ！
ぜひお試しを(^O^)／