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淵野辺の焼肉店の上手な焼き方『上ミノ編』

2018/09/11

淵野辺の焼肉店、ホルモンビストロ瞬です!

焼肉は 素材、たれ、焼き方 だと思います。
今日は焼肉の上手な焼き方 上ミノ編(^^)

牛の胃であるミノは歯ごたえのある部位ですので
あらかじめ包丁で切れ目を入れてあります。

あまり焼き過ぎると固くなるので、
上ミノ特有のコリコリ食感を楽しむには

「コロコロ転がしながら、切れ目が広がってきたら」
そろそろ食べ頃です。

上級者は焼き目が付く前に食べちゃいますが(^^;


醤油だれ または 粗塩 がオススメですよ!
ぜひお試しを(^O^)/